1
- 7 of 7 available products
Caffenation - Colombia Antioquia Bomba de Fruta Natural Espresso 1kg (outlet)
Manufacturer: CAFFENATION
Roasting date: 12.06.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona w belgijskiej palarni Caffenation. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku dobrze zbalansowana, o nutach lemoniady wiśniowej, dojrzałych owoców tropikalnych i owoców kandyzowanych.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Antioquia
Metoda obróbki: Natural
Producent: Juan Saldarriaga
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
OPINIA ROASTERA:
Ta kawa to świadectwo trwałego partnerstwa między Caffenation a Juanem, a także naszego zaangażowania w dostarczanie wyjątkowych kaw miłośnikom kawy na całym świecie.
Produkcja kaw naturalnych, takich jak ta, wiąże się z wyzwaniami, szczególnie dla lokalnych producentów. W przeciwieństwie do kaw mytych, które w Kolumbii można sprzedać do Krajowej Federacji Plantatorów Kawy (FNC), kawy naturalne często nie znajdują rynku lokalnie. Stwarza to dylemat dla producentów, którzy muszą radzić sobie z ryzykiem i niepewnością związanymi z tą metodą produkcji.
Jednak pomimo tych wyzwań Juan nadal co roku produkuje wyjątkowe kawy naturalne. Jakość jego kawy jest tak wyjątkowa, że chętnie płacimy za nią cenę znacznie przewyższającą ceny FNC lub Fairtrade.
COFFEE PLANT - Honduras La Paz Marcala Washed Espresso 1kg (outlet)
Manufacturer: COFFEE PLANT
Roasting date: 10.04.2024
Whole-bean specialty coffee from Honduras, roasted in Poland by COFFEE PLANT. Medium roast, perfect for espresso, coffee machines, and moka pots. You can expect hints of cane sugar, chocolate, and nuts.
Country: Honduras
Region: La Paz, Marcala
Varietal: Bourbon,Caturra, Typica
Processing: Washed
Altitude: 1100 - 1200 m a.s.l.
HAYB - Guatemala Dark Espresso 1kg (outlet)
Manufacturer: HAYB
Roasting date: 25.04.2024
Specialty coffee from Guatemala, roasted in Warsaw by HAYB. Dark roast, perfect for espresso machines and moka pots. You can expect the notes of dark chocolate, red fruits and brown sugar.
Country: Guatemala
Region: Huehuetenango
Variety: Caturra, Catuai, Bourbon
Process: Washed
Lykke - ArtxLovers Brazylia Clayton Barossa Monteiro Natural Filter 200g (outlet)
Manufacturer: LYKKE
Roasting date: 08.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty śliwek, nugatu i toffi.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Alto Caparaó
Producent: Clayton Barossa Monteiro
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Yellow Catuai
Wysokość upraw: 1400 m n.p.m.
Onyx Coffee Lab - Kolumbia Sebastian Ramirez Red Fruits - Kawa bezkofeinowa Omniroast 284g (outlet)
Manufacturer: ONYX COFFEE LAB
Roasting date: 23.07.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty, pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni Onyx Coffee Lab. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, mlecznej czekolady, banana i cukru trzcinowego.
W górzystym regionie Occidental, Quindio rosną jedne z najlepszych kaw na świecie. Jednym z producentów przyczyniających się do tej reputacji jest Sebastian Ramirez, właściciel farmy El Placer, eksperymentalnego projektu skupionego wokół niesamowitych kaw. Sebastian uprawia odmiany Gesha, Red, Pink i Yellow Bourbon, a także Wush Wush. Jego unikalne podejście nie ogranicza się do uprawy egzotycznych odmian, ale również obejmuje obróbkę i wydłużone fermentacje. Sebastian kontroluje takie zmienne jak temperatura i pH podczas fermentacji z ograniczonym dostępem tlenu oraz dodaje mosto, płyn, który jest pozostałością po fermentacji beztlenowej owoców kawy. Dodanie tego płynu zaszczepia proces fermentacji dominującymi drożdżami i bakteriami z poprzedniej fermentacji.
Obróbka tej kawy wygląda następująco: najpierw następuje wstępna fermentacja wiśni, następnie usunięcie miąższu i suszenie na patio. W trakcie suszenia do kawy w pergaminie dodawane są skórki mandarynki z lokalnego rynku. Estry owocowe przenikają przez przepuszczalną strukturę zielonej kawy, zapewniając trwały i intensywny smak podczas suszenia, palenia i parzenia.
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: fruit-infused & EA Decaf
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Dutch Barista - Puerto Rico La Playuela Cabo Rojo Washed Filter 250g (outlet)
Manufacturer: DUTCH BARISTA
Roasting date: 27.05.2024
Whole-bean specialty coffee from Puerto Rico, roasted by Dutch Barista roastery from the Netherlands. Light roast, perfect for filter coffee machines, drippers, Chemex, AeroPress, French Press, and other pour-over brewing methods.
Country: Puerto Rico
Region: Puerto Rico
Producer: Cafe Zumbador
Varietal: Frontón, Limaní
Processing: Washed
Altitude: 750 - 950 m a.s.l.
Onyx Coffee Lab - Etiopia Banko Gotiti Omniroast 284g (outlet)
Manufacturer: ONYX COFFEE LAB
Roasting date: 27.08.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Onyx Coffee Lab. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do moreli, cukru, wiciokrzewu i melona.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Washed