1
- 8 of 8 available products
Caffenation - Colombia Antioquia Bomba de Fruta Natural Espresso 250g (outlet)
Manufacturer: CAFFENATION
Roasting date: 12.06.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona w belgijskiej palarni Caffenation. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku dobrze zbalansowana, o nutach lemoniady wiśniowej, dojrzałych owoców tropikalnych i owoców kandyzowanych.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Antioquia
Metoda obróbki: Natural
Producent: Juan Saldarriaga
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
OPINIA ROASTERA:
Ta kawa to świadectwo trwałego partnerstwa między Caffenation a Juanem, a także naszego zaangażowania w dostarczanie wyjątkowych kaw miłośnikom kawy na całym świecie.
Produkcja kaw naturalnych, takich jak ta, wiąże się z wyzwaniami, szczególnie dla lokalnych producentów. W przeciwieństwie do kaw mytych, które w Kolumbii można sprzedać do Krajowej Federacji Plantatorów Kawy (FNC), kawy naturalne często nie znajdują rynku lokalnie. Stwarza to dylemat dla producentów, którzy muszą radzić sobie z ryzykiem i niepewnością związanymi z tą metodą produkcji.
Jednak pomimo tych wyzwań Juan nadal co roku produkuje wyjątkowe kawy naturalne. Jakość jego kawy jest tak wyjątkowa, że chętnie płacimy za nią cenę znacznie przewyższającą ceny FNC lub Fairtrade.
Caffenation - Colombia Antioquia Bomba de Fruta Natural Espresso 1kg (outlet)
Manufacturer: CAFFENATION
Roasting date: 12.06.2024
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona w belgijskiej palarni Caffenation. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku dobrze zbalansowana, o nutach lemoniady wiśniowej, dojrzałych owoców tropikalnych i owoców kandyzowanych.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Antioquia
Metoda obróbki: Natural
Producent: Juan Saldarriaga
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
OPINIA ROASTERA:
Ta kawa to świadectwo trwałego partnerstwa między Caffenation a Juanem, a także naszego zaangażowania w dostarczanie wyjątkowych kaw miłośnikom kawy na całym świecie.
Produkcja kaw naturalnych, takich jak ta, wiąże się z wyzwaniami, szczególnie dla lokalnych producentów. W przeciwieństwie do kaw mytych, które w Kolumbii można sprzedać do Krajowej Federacji Plantatorów Kawy (FNC), kawy naturalne często nie znajdują rynku lokalnie. Stwarza to dylemat dla producentów, którzy muszą radzić sobie z ryzykiem i niepewnością związanymi z tą metodą produkcji.
Jednak pomimo tych wyzwań Juan nadal co roku produkuje wyjątkowe kawy naturalne. Jakość jego kawy jest tak wyjątkowa, że chętnie płacimy za nią cenę znacznie przewyższającą ceny FNC lub Fairtrade.
Solberg & Hansen - Colombia La Indonesia Washed Filter 250g (outlet)
Manufacturer: SOLBERG & HANSEN
Roasting date: 28.05.2024
Specialty coffee beans from the Norwegian Solberg&Hansen roasters. Light roast, perfect for filter coffee machines, drippers, Chemex, AeroPress, French Press, and other pour-over brewing methods. Sweet and juicy fruity. Delicate, balanced sourness, and long-lasting pleasant aftertaste. Expect loads of bergamot, jasmine, and stone fruit notes.
Country: Colombia
Region: Nariño
Farm: La Indonesia
Producer: Frank Torres
Varietal: Striped Bourbon
Altitude: 2100 m a.s.l.
Processing: Washed
Dutch Barista - Puerto Rico La Playuela Cabo Rojo Washed Filter 250g (outlet)
Manufacturer: DUTCH BARISTA
Roasting date: 27.05.2024
Whole-bean specialty coffee from Puerto Rico, roasted by Dutch Barista roastery from the Netherlands. Light roast, perfect for filter coffee machines, drippers, Chemex, AeroPress, French Press, and other pour-over brewing methods.
Country: Puerto Rico
Region: Puerto Rico
Producer: Cafe Zumbador
Varietal: Frontón, Limaní
Processing: Washed
Altitude: 750 - 950 m a.s.l.
Onyx Coffee Lab - Kolumbia Sebastian Ramirez Red Fruits - Kawa bezkofeinowa Omniroast 284g (outlet)
Manufacturer: ONYX COFFEE LAB
Roasting date: 23.07.2024
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty, pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni Onyx Coffee Lab. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, mlecznej czekolady, banana i cukru trzcinowego.
W górzystym regionie Occidental, Quindio rosną jedne z najlepszych kaw na świecie. Jednym z producentów przyczyniających się do tej reputacji jest Sebastian Ramirez, właściciel farmy El Placer, eksperymentalnego projektu skupionego wokół niesamowitych kaw. Sebastian uprawia odmiany Gesha, Red, Pink i Yellow Bourbon, a także Wush Wush. Jego unikalne podejście nie ogranicza się do uprawy egzotycznych odmian, ale również obejmuje obróbkę i wydłużone fermentacje. Sebastian kontroluje takie zmienne jak temperatura i pH podczas fermentacji z ograniczonym dostępem tlenu oraz dodaje mosto, płyn, który jest pozostałością po fermentacji beztlenowej owoców kawy. Dodanie tego płynu zaszczepia proces fermentacji dominującymi drożdżami i bakteriami z poprzedniej fermentacji.
Obróbka tej kawy wygląda następująco: najpierw następuje wstępna fermentacja wiśni, następnie usunięcie miąższu i suszenie na patio. W trakcie suszenia do kawy w pergaminie dodawane są skórki mandarynki z lokalnego rynku. Estry owocowe przenikają przez przepuszczalną strukturę zielonej kawy, zapewniając trwały i intensywny smak podczas suszenia, palenia i parzenia.
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: fruit-infused & EA Decaf
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Lykke - ArtxLovers Brazylia Clayton Barossa Monteiro Natural Filter 200g (outlet)
Manufacturer: LYKKE
Roasting date: 08.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty śliwek, nugatu i toffi.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Alto Caparaó
Producent: Clayton Barossa Monteiro
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Yellow Catuai
Wysokość upraw: 1400 m n.p.m.
Napar - Rwanda Gicumbi Natural Filter 250g (outlet)
Manufacturer: NAPAR
Roasting date: 19.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w palarni Napar. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady, dżemu truskawkowego, kwiatów i mlecznego cukierka.
Kraj pochodzenia kawy: Rwanda
Region: Gicumbi
Producent: Nowa Coffee
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Red Bourbon
Położenie upraw: 1450 - 1500 m n.p.m.
Miga Coffee - Rwanda Cyiya Natural Filter 200g (outlet)
Manufacturer: MIGA COFFEE
Roasting date: 22.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do malin, śliwek i przypraw.
Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda
Region: Nyamasheke
Farma: Cyiya
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Red Bourbon
Położenie upraw: 1800 - 2000 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 86,25 / 100 punktów
Cyiya to mała wiejska farma, do której w większości można dotrzeć tylko pieszo. Głównym zajęciem jest tu rolnictwo, a innymi głównymi uprawami są kukurydza i soja. W ciągu ostatnich kilku lat, Cyiya skupiła się głównie na uprawie wysokiej jakości kaw, dzięki poprawom metod przetwarzania i niektórym modernizacjom infrastruktury.
PROCES
Uprawiany tutaj Red Bourbon jest owocowy i kwiatowy. Sezon zbiorów trwa od maja do lipca, po czym wiśnie kawowe trafiają do stacji mycia, gdzie są ręcznie sortowane i płukane, a następnie umieszczane na podniesionych łóżkach, aby naturalnie wyschły przez 25 do 30 dni. W trakcie suszenia ziarna są ciągle grabione, aby zapewnić jednolitą zawartość wilgoci, co poprawia jakość naparu. Wiśnie są sortowane i klasyfikowane według wielkości ziarna, koloru, kształtu i gęstości.
PROJEKT
Kivubelt podjęło szereg działań mających na celu zapewnienie poprawy bytu swoim pracownikom, w tym programy oszczędnościowe, szkolenia finansowe i ubezpieczenie medyczne. Ponadto, po zakończeniu sezonu przetwarzania, organizowane są programy szkoleniowe dla kobiet, aby nauczyły się tworzyć rękodzieła, takie jak kosze, obrusy i torby, co pozwala im mieć dodatkowe źródło dochodu.
OPAKOWANIE
Nasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.
OPINIA ROASTERA
Rwanda Cyiya, to kawa, która wyróżnia się pełnym body o kremowej teksturze. Wyczuwalne są w niej nuty śliwki oraz maliny, a w tle delikatne przyprawy. Kwasowość tej kawy jest żywa i dobrze zbalansowana, dodając jej słodyczy i owocowości.